In un nuovo importante sondaggio sulle tendenze di viaggio globali condotto da American Express, l’81% degli intervistati ha affermato che provare la cucina locale è la parte del viaggio che attende di più e il 75% è più interessato a mangiare nei ristoranti locali durante il viaggio. Con questo in mente, l’Ente per il turismo dell’Algarve ha compilato un elenco dei posti migliori per provare le varie specialità culinarie della regione.
L’Algarve è un paradiso per i buongustai, che vanta un ricco patrimonio culinario influenzato dalla sua lunga costa atlantica, origini moresche e clima soleggiato, che ha creato una sana dieta mediterranea con pesce, crostacei, frutta e verdura. Il pescato fresco del giorno è presente nella maggior parte dei menu e spesso include anguille, ostriche, vongole, calamari, branzini, sgombri o sardine.
Per chi è alla ricerca di una cucina raffinata, l’Algarve vanta i ristoranti con più stelle Michelin di tutto il Portogallo, otto in totale. E alcuni di loro – Ocean at Vila Parc Resort e Vila Joya hanno due stelle Michelin.
Per i visitatori che desiderano un’esperienza autentica e locale, ecco un elenco dei migliori posti dove mangiare alcune delle specialità della regione. Preparati per un viaggio affascinante mentre mangi per l’Algarve.
Cataplana
Il piatto d’autore dell’Algarve prende il nome dalla tradizionale pentola di rame in cui viene preparato. Il piatto a forma di scodella esalta il gusto e l’aroma di frutti di mare freschi, erbe aromatiche, pomodori, cipolle e aglio. Per un vero assaggio dell’Algarve, visita O Patio a Carvoeiro, che ha perfezionato l’arte della cucina negli ultimi 59 anni.
Ostriche
Fai una gita in barca a Estaminé, un gioiello nascosto di un ristorante con una vista a 360° su Ria Formosa e sull’Oceano Atlantico che solo i locali conoscono. Si trova su una bellissima isola disabitata al largo della costa di Faro. Il ristorante è orgoglioso del suo approccio alla sostenibilità, utilizzando l’energia solare per alimentare l’intera infrastruttura e il proprio impianto di produzione di acqua potabile.
Polpo
Questo affascinante ristorante tradizionale, Tertulia Algarvia, si trova nel centro storico acciottolato di Faro e offre una selezione di piatti che mettono in risalto la versatilità del polpo. Le creazioni includono tentacoli di polpo con patate dolci ed erbe saltate e cataplana di polpo con patate dolci e acciughe, una svolta su un classico piatto dell’Algarve.
Pesce appena pescato
Nella pittoresca cornice del Parco Naturale Ria Formosa, situato sulla spiaggia di Praia do Ancão, si trova 2 Passos, uno stabilimento culinario di oltre 30 anni e un ristorante consigliato dalla guida Michelin. 2 Passos è diventata la destinazione di riferimento per il pesce fresco come il branzino, il merluzzo e lo sgombro in un ambiente ispirato alla natura.
sardina
Le sardine dell’Algarve sono un tesoro culinario da non perdere. Per celebrare il loro gusto unico e la consistenza delicata, le sardine vengono solitamente grigliate senza alcun sapore aggiuntivo e servite con “montaneira” – un’insalata di pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni verdi e rossi arrostiti con origano e pane. À-do-João sull’isola di Faro, al largo della costa di Faro, merita una breve gita in barca per arrivarci per le migliori sardine dell’Algarve.
Bocca di pollo
Questo piatto iconico è assolutamente da provare quando si visita l’Algarve. Pollo succoso marinato in salsa piri piri piccante a base di una miscela di peperoncino, aglio, erbe aromatiche e agrumi. Grigliato sui carboni ardenti fino a quando la pelle diventa croccante, il che esalta il sapore della salsa. Il ristorante Ramires è un’istituzione di pollo piri piri a Guia ed è il posto dove ottenere la ricetta originale che ha contribuito a dare a Guia il titolo di “Capitale del pollo alla griglia del Portogallo”.
cibo
Per l’accompagnamento perfetto per una birra fresca o un bicchiere di vino, prova i petiscos, tapas portoghesi, al Paixa. Questa location eclettica, moderna e sofisticata offre il luogo perfetto per drink e snack a tarda notte con gli amici. Tra i piatti da provare ci sono il foie gras d’anatra, il prosciutto iberico, i calamari ripieni e la crocchetta di coda di bue.
Vini e birra
Sapevi che il Portogallo è l’undicesimo produttore di birra in Europa? Prova alcune delle migliori birre all’Algarve Rock Brewery appena fuori Faro. È un birrificio all’avanguardia che produce un’ampia varietà di birre artigianali completamente naturali e salutari.
I vini dell’Algarve sono migliorati molto negli ultimi anni. Per un’eccezionale esperienza di degustazione di vini e la possibilità di assaggiare alcuni dei migliori vini, visita questi migliori vigneti dell’Algarve. Morgado do Quintão, Quinta dos Vales e Barranco Longo offrono esperienze indimenticabili incentrate sul vino, tra cui sessioni di degustazione di vini, opportunità di creare vini personali e una cucina raffinata con vino.
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Sagre gastronomiche
I festival gastronomici sono un ottimo modo alternativo per provare i prodotti locali e la regione ne ospita numerosi durante tutto l’anno, ognuno incentrato su un cibo diverso.
A luglio, Monchique ospita il festival “Feira do Presunto”, con prosciutto affumicato di produzione locale.
La Festa della Sardina si tiene ogni anno ad agosto sulla spiaggia di Portimão. Gli ospiti possono gustare sardine appena pescate e musica portoghese dal vivo durante la celebrazione, che attira una media di 20.000 visitatori ogni giorno. La meritata reputazione del festival ne ha fatto una lista locale per “evento dell’anno”.
Allo stesso modo, l’Olhão Seafood Festival, che si tiene ogni anno ad agosto, è il luogo ideale per assaggiare i crostacei e i frutti di mare più freschi, dai gamberi e le ostriche alle cataplane di pesce e ai piatti di riso. La musica dal vivo, tra cui musica pop portoghese, rock e fado, contribuisce alla vivace atmosfera di questo evento.
Per ulteriori informazioni sull’Algarve, visitare www.visitalgarve.pt
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