Un’esperienza culinaria vegetariana unica in Thailandia

Poiché la domanda di alimenti a base vegetale cresce a livello globale, la Thailandia non corre certo il rischio di essere lasciata indietro. Con nuovi entusiasmanti ristoranti che aprono regolarmente a Bangkok e molti ristoranti, hotel e resort affermati in tutto il paese che adattano e ampliano le loro offerte a base vegetale, non c’è mai stato un momento migliore per visitare la Thailandia. Per coloro che cercano un’esperienza speciale, qualcosa di un po’ diverso dalla norma, non cercate oltre. Di recente abbiamo goduto di quattro esperienze culinarie uniche a base vegetale in Thailandia. Ognuno serve una deliziosa cucina vegana in luoghi straordinari, creando ricordi culinari che dureranno una vita.

Quale posto migliore per iniziare se non a Bangkok, dove uno dei principali hotel di lusso della città offre le nostre prime due memorabili esperienze a base di piante. La penisola di Bangkok ha una posizione invidiabile sul fiume Chao Phraya, offrendo alcune delle migliori viste della città da questo splendido resort cittadino e valorizzando l’esclusiva piscina a tre livelli lungo il fiume. Negli ultimi anni, hanno davvero supportato i pasti a base vegetale con molte opzioni in questa sofisticata proprietà.

Tè pomeridiano alle erbe nella hall

Inondato di luce dalle enormi finestre dal pavimento al soffitto, The Lobby è un luogo tranquillo per il tè pomeridiano. Servito tutti i giorni dalle 14:00, questo è semplicemente uno dei migliori tè pomeridiani alle erbe che abbiamo mai avuto.

Il tè pomeridiano “Natural Peninsula” presenta focaccine appena sfornate con un morbido e friabile all’esterno e al centro. Servire con cagliata di limone, marmellata di lamponi e burro di arachidi; Erano perfetti. Oltre a una selezione di dolci prelibatezze, tra cui minuscole “torte di zucchine” a forma di muffin, “crostate di mele” circolari con dischi di cioccolato e “lychee e gelatina di pera” rosa pastello con la sua deliziosa pastella di mandorle. “Ferrero Rocher” di cioccolato fondente e nocciola intensamente ricco era una scala diretta al paradiso del cioccolato. Anche la selezione aromatica è stata eccezionalmente gustosa, le stelle dello spettacolo sono state la “Rosa di barbabietola”, che era delicata e ingioiellata di gel di cetriolo su una base di segale scuro. Ultimo ma certamente non meno importante, l’Avocado Mille-Feuille era magnificamente stratificato con avocado burroso, guarnito con limone e inserito tra fette sottili di pane ai pomodori essiccati al sole e spolverato con polvere di acai.

Cucina cantonese a base vegetale a Mei Jiang

Questa è una cucina raffinata a base vegetale ai massimi livelli. Un ambiente sofisticato, un servizio attento e una cucina cantonese creativa si combinano per creare un’esperienza culinaria di lusso al Mei Jiang. C’erano quattro menu tra cui scegliere, due dei quali erano vegani, riflettendo la promozione del cibo a base vegetale al The Peninsula Bangkok.

Il nostro menu di “durata” è stato un viaggio di otto portate attraverso la cucina raffinata cantonese, con piatto dopo piatto di creazioni a base vegetale splendidamente presentate. Il nostro cespuglio di intrattenimento era un piatto rettangolare di intrighi. Con gelatina di pomodoro ispirata a “Century Egg”, patate dolci carbonizzate e zenzero in salamoia, crostata di pomodoro cimelio con tofu e fagioli di soia e gnocchi Omnimeat serviti con salsa XO vegana ricca di sapore. Nessuna esperienza culinaria cantonese sarebbe completa senza una zuppa doppia bollita e un assaggio sia dell’anatra alla pechinese che delle versioni a base vegetale al Mei Jiang. L’anatra alla pechinese è stata arricchita con una “anatra” senza glutine, una “pelle” di patate croccanti e porri, cetrioli, frutti di drago, pancake e salsa hoisin tritati. Perfezione assoluta su un piatto. E il nostro dessert di “Young Coconut Snow Swallow” è stato probabilmente il piatto più sorprendente del menu. Una giovane noce di cocco in miniatura ripiena di calda “neve” di cocco e succosi cubetti di aloe. gustoso.

I resort di lusso non sono molto più lussuosi dell’incomparabile Soneva Kiri. Solo un breve volo da Bangkok sul loro jet privato ti farà atterrare su quest’isola incontaminata nel Golfo della Thailandia. Puoi aspettarti una privacy senza pari durante il tuo soggiorno poiché ogni spaziosa villa offre proprio questo.

Enormi piscine private con lettini circondati dalla giungla offrono il luogo perfetto per rilassarsi e molte ville sono a pochi passi dalla tua spiaggia privata. Questo è il lusso di livello superiore ed è facile capire perché Soneva Khiri è considerato uno dei resort più esclusivi della Thailandia. Con l’impegno per la sostenibilità e la riduzione dell’impatto, non sorprende che gli alimenti a base vegetale siano molto presenti in tutto il resort.

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Un’esperienza dalla fattoria alla tavola a base vegetale a Colors of the Garden

Quando uno dei ristoranti esclusivi del resort serve solo cibo vegano e vegetale, sai solo che lo prendono sul serio. Colors of the Garden a Soneva Kiri si unisce a ristoranti simili a base vegetale da fattoria a tavola a Soneva Fushi e Soneva Jani alle Maldive. Questo impegno nel promuovere i molteplici benefici di una dieta a base vegetale è encomiabile e degno di nota; Questo è sicuramente il futuro.

Colors of the Garden si trova nel cuore dell’orto biologico di Soneva Kiri e i nostri pasti sono serviti in più punti all’interno dei giardini verdi. Lo chef e il suo team si sono uniti a noi mentre raccoglievamo e assemblavamo le erbe, l’insalata e le verdure che avrebbero fatto parte del nostro pasto. Deliziosi pasticcini, come involtini primavera freschi con salsa di peperoncino dolce, sono stati gustati durante l’esplorazione prima di essere trattati con una masterclass sulla preparazione di cocktail in cui le mele rosa di stagione sono state piacevolmente aromatizzate con erbe del giardino. Dopo di noi in giardino, abbiamo servito torte all’aglio e rosmarino con biscotti e un duo di basilico e pesto di pomodori secchi. Altre portate includevano “Het Sarong”, funghi e rape, avvolti in un fascio intrecciato di spaghetti di riso fritti croccanti e conditi con una salsa di peperoncino dolce. Poi ci siamo riuniti attorno al pozzo del fuoco sotto il cielo stellato e abbiamo guardato le portate successive sfrigolare sulla griglia prima che arrivassero direttamente nei nostri piatti. Tofu satay, funghi affumicati e capesante di melanzane servite direttamente dalla griglia; Ognuno era eccellente. Lo stesso si può dire per il nostro budino pandan tradizionale. Pandan verde e carbone di cocco nero si combinano con un vortice di cocco fresco per questo budino non troppo dolce e che si scioglie in bocca a base di farina di riso e zucchero di palma.

Un autentico concetto di ristorazione “senza menu” al Kruua Mae Tuk

Soneva Kiri è una destinazione come nessun’altra in sé, con luoghi da sogno e panorami memorabili in tutto il resort. Ma cenare al Krua Mae Tuk (Tuk’s Kitchen) lo porta ad un altro livello. A seconda del livello dell’acqua, puoi prendere una barca nelle profondità delle mangrovie per raggiungere il ristorante. In altri periodi dell’anno, farai un breve viaggio attraverso la giungla fino a questo ristorante “fuori menu” con lo chef Tuck. Insieme al suo team, crea piatti tailandesi autentici e tradizionali, serviti con vista sulle mangrovie e circondati da bellezze naturali. La nostra esperienza basata su più corsi presso Kruua Mae Tuk è stata eccezionale.

Abbiamo iniziato con Mieng Kham, un piatto d’autore della cucina di Tuk e l’unico piatto presentato ogni sera. Consisteva in arachidi macinate, zenzero a cubetti, cipolla rossa, peperoncino piccante, lime, cocco grattugiato tostato e salsa di prugne dolci, tutto pronto per essere insaccato in vivaci foglie verdi. Abbiamo avvolto i nostri ingredienti in foglie come bellissimi regali, poi li abbiamo mangiati interi, assaporando i diversi sapori mentre li masticavamo. Altri piatti includevano un’insalata di fagioli alari fatta con fagioli alari freschi e leggermente croccanti, anacardi tostati, scalogno tritato e peperoni rossi con salsa di soia e lime. Era piccante e speziato con tutta la scorza di un’insalata tailandese in ogni boccone. I cracker di riso fritti croccanti con il latte di cocco cremoso dolce celeste e la salsa di tamarindo erano qualcosa da ricordare. Il curry rosso con la giovane banana era buono. Fragrante con foglie di lime kaffir, peperoncino e piselli, l’amarezza della melanzana è perfettamente bilanciata dalla delicata dolcezza della zucca. Il nostro pasto si è concluso con un dolce tradizionale tailandese a base di latte di cocco salato, riso appiccicoso morbido e longan in umido con fiori di pisello farfalla viola. La combinazione di dolce, salato e cremoso è ciò che rende i dessert tailandesi così deliziosi e avvincenti, e questa non ha fatto eccezione.

La Thailandia è sempre stata il nostro posto preferito. Gusti, creatività, colori, odori ed emozioni ci catturano di volta in volta. Come vegani, con questo tipo di opzioni uniche ed eccitanti a base vegetale, sappiamo solo che continueremo la nostra storia d’amore con la Thailandia e la straordinaria cucina di questo affascinante paese.

Paul Ayers è il fondatore di Vegan Food Quest. Vegan Food Quest è diventata specialista in viaggi vegani di lusso mentre continua a trovare, mangiare e scrivere sul miglior cibo vegano del mondo.

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