Quando Cristoforo Colombo sbarcò sull’isola che battezzò Hispaniola, “Piccola Spagna”, nel dicembre 1492, deve aver pensato che questo nuovo mondo fosse il paradiso.
Sbattendo le palpebre nei Caraibi, Colombo scoprì un’isola riccamente fertile che ora è divisa in Haiti e nella Repubblica Dominicana.
Oggi, ÀNI Private Resort attende gli ospiti sulla costa settentrionale più tranquilla e ancora più verde della Repubblica Dominicana. Durante il loro soggiorno, ÀNI introduce gli ospiti al gusto dei Caraibi.
1. Frutta e noci
Sebbene gli ospiti creino il proprio itinerario in questo resort privato, ha senso iniziare con una passeggiata guidata mattutina attraverso la campagna e le città di montagna di Rio San Juan.
La guida Edison si ferma spesso per mostrare quanto sia fertile questo paradiso. I limoni brillano alla luce del sole. Gli alberi sono carichi di avocado, noci di cocco, mango, arance e ananas. Addison indica gli alberi di anacardi e le alte palme utilizzate per la delicatezza dell’insalata di palme.
Con l’aumentare del caldo, il bestiame cerca scure pozze d’ombra sotto gli alberi. La gente del posto ha persino costruito una scala per le galline per sfuggire al caldo sugli alberi.
2. Dieta Robinson Crusoe dei nativi
In questo fiorente villaggio, la gente del posto ha sempre cibo a portata di mano. Raccolte liberamente dagli alberi, poi cotte e macinate, le erbe costituiscono una colazione economica e nutriente. C’è una sensazione alla Robinson Crusoe nella loro dieta quotidiana, soprattutto perché lo stufato di capra è uno dei preferiti.
L’albero del pane viene anche cotto e schiacciato come verdura per il pranzo o la cena. L’azione a terra è così parte integrante della cucina locale che viene celebrata al ritmo di una delle storiche danze popolari eseguite una sera al resort.
3. Colazione dominicana
Gli ospiti in genere approfittano delle mattine più fresche per fare una passeggiata, approfittare dell’offerta di Edison di gite in bicicletta lungo la spiaggia, giocare a tennis o nuotare in una delle due piscine a sfioro di ÀNI prima di colazione.
La colazione, servita nelle ville Amber o Larimar, ha un sapore decisamente tropicale con noci, semi e frutta di stagione. Con una selezione locale, gli ospiti possono ordinare una colazione dominicana con pane di farina di mais, formaggio grigliato, cipolle saltate e uova strapazzate. Inoltre, la cucina preparerà una colazione inglese o messicana su ordinazione.
4. Lezione di cocktail
Ogni sera, mentre il sole inizia a tramontare sui Caraibi, gli ospiti si riuniscono per un’introduzione alla preparazione dei cocktail prima di cena.
La prima in curriculum è una moda per intenditori di cocktail, creata in un bicchiere Old Fashioned per rum scuro, Angostura bitter e distillati. Serviti con una pallina di ghiaccio e guarniti con cioccolato grattugiato e scorza d’arancia, fanno tutto bene all’ÀNI.
La seconda lezione di questo corso di cocktail è il margarita al frutto della passione. Offri agli ospiti un momento Tom Cruise per scuotere vigorosamente ma ritmicamente tequila, succo di frutto della passione, succo di lime e sciroppo dolce.
5. Cioccolato
Torna a quel cioccolato felice grattugiato. Il cioccolato di ÀNI proviene localmente da una piantagione di fave di cacao biologiche.
Un’opzione di dessert per gli ospiti che discutono del loro menu con l’executive chef è una coppa di gelato fai-da-te. Mortaio, gelato in mano, gli ospiti aggiungono cioccolato biologico, pezzetti di scorza di arancia amara e sale prima di colpire il mortaio per creare il proprio gelato d’autore.
6. Barbecue sulla spiaggia
Al beach club improvvisato e pop-up di ÀNI a Rio San Juan, gli ospiti si crogiolano al sole mentre guardano le barche dei pescatori che vanno alla deriva e assaporano l’aroma del barbecue.
I camerieri dell’hotel consegnano aragosta alla griglia con burro alle erbe e gamberi allo spiedo con salsa chimichurri a un tavolo riparato dal sole pomeridiano da tende di chiffon bianco.
7. Arrotolando un sigaro e assaggiando il rum
La Rum Tasting Masterclass offre agli ospiti l’opportunità di scegliere tra una gamma di 26 rum.
Inoltre, gli ospiti cercano di raccogliere una foglia di tabacco e arrotolare il proprio sigaro. Il loro tutore avverte che se il sigaro è arrotolato troppo stretto, non può essere fumato. La maggior parte degli ospiti impiega più tempo per arrotolare un sigaro rispetto ai 40 secondi del maestro. Lavorando con un socio riesce a fare 800 sigari al giorno.
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8. Pranzo domenicano
Il pranzo a Larimar Villa, affacciato sui colori cangianti del Mar dei Caraibi, introduce gli ospiti ai tipici sapori dominicani.
Una zuppa di pollo, verdure e riso servita con chips di piantaggine va in un peperoncino arrostito con coriandolo e salsa di cocco. Poiché il pranzo è servito in stile familiare, gli ospiti si servono anche di braciole di maiale alla griglia con glassa di ananas.
9. Corso di cucina
Juan, l’executive chef, attraversa l’aula insegnando come creare ceviche di pesce velocissimo.
La triglia tagliata sottile e molto succo di lime sono il segreto della cottura piccante, con ogni chef che aggiunge pepe e coriandolo a piacere.
10. Menu degustazione di sette portate
Per dire addio alla Repubblica Dominicana ieri sera, molti ospiti optano per un menu degustazione di sette portate con abbinamenti di vini serviti in un padiglione illuminato da favole.
Partendo dal sapore del mare nel gravalax di salmone, il menu comprende zuppa di pomodoro filtrato 24 ore dalla terra, verdure dell’orto, vongole allo scoglio e filetto d’allevamento.
Il viaggio culinario continua con un sorbetto alla vodka Grey Goose per rinfrescare il palato prima di un trionfante dessert finale al cioccolato e arancia amara.
Divulgazione: il nostro soggiorno è stato sponsorizzato da ÀNI Private Resorts.
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