Questa è la mia ricetta del petto di pollo alla griglia, risulta così succoso e saporito, perfetto per insalate, panini o snack!
Petto di pollo fritto
Per quanto riguarda la grigliata Petto di pollo succoso A casa mia, più magro è meglio è! Le cotolette di pollo più sottili cuociono più velocemente, in modo più uniforme e, grazie alle loro dimensioni più sottili, consentono alla marinata di penetrare meglio, dandoti un pollo più gustoso. Qui ho condito il petto di pollo con olio d’oliva, aglio, aceto di vino rosso ed erbe essiccate. Questi petti di pollo alla griglia sono perfettamente grigliati e deliziosi. Sono un pasto facile, sano, a basso contenuto di grassi e ricco di proteine. E così versatile, così puoi preparare i pasti in anticipo! Aggiungili a insalate o ciotole, panini o un piatto principale con verdure e cereali. Il processo di tostatura conferisce al pollo un sapore leggermente affumicato che è innegabilmente delizioso. non è bello? Prova questo succoso petto di pollo!
Perché questa ricetta funziona!
- Tempo di cottura più veloce: Le cotolette di pollo sottili cuociono molto più velocemente dei petti di pollo interi grazie alle loro dimensioni più sottili. Questo è un grande vantaggio se stai cercando di cucinare velocemente.
- Anche la cucina: Può essere difficile cuocere uniformemente un grosso pezzo di pollo. L’esterno potrebbe diventare troppo cotto prima che l’interno sia completamente cotto. Con le cotolette sottili, puoi ottenere un pezzo di pollo uniformemente cotto, che riduce il rischio di secchezza o, al contrario, di cottura insufficiente.
- Penetrando la marinata: A causa delle loro dimensioni più sottili, le cotolette consentono alle marinate e ai condimenti di penetrare più a fondo, risultando in un prodotto di pollo più gustoso.
- Versatilità: Le cotolette sottili sono perfette per una varietà di piatti, come panini, insalate o pasta, poiché possono essere facilmente stratificate o affettate.
ingredienti
- Petto di pollo disossatoPreferibilmente biologico (va bene anche la coscia di pollo disossata)
- Marinata di pollo: Olio extravergine di oliva, aglio schiacciato, erbe italiane essiccate o utilizzare origano essiccato, aceto di vino rosso, sale kosher e pepe nero a piacere
- Variazioni opzionali: aggiungi aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata o sostituisci l’aceto con succo di limone.
Come cucinare il petto di pollo fritto
- Preparare il pollo: Inizia con cotolette di pollo sottili. Se non l’hai già fatto, segui le istruzioni sopra per battere il pollo a uno spessore uniforme di 1/4 di pollice.
- Marinatura del pollo: Unisci olio d’oliva, aglio, erbe essiccate e aceto in una grande ciotola profonda. Cospargere di sale e pepe nero su entrambi i lati del pollo e metterlo nella marinata. Assicurati che siano uniformemente ricoperti, quindi copri e conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per almeno 30 minuti, ma preferibilmente fino a 2 ore per un sapore migliore. o per tutta la notte.
- Preriscaldare la griglia: Riscalda la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Se stai usando una griglia a carbone, aspetta che il carbone sia coperto di cenere bianca.
- Cuocere il pollo: Una volta che la griglia è calda, oliare le padelle e aggiungere il pollo. Grigliare il pollo 2-3 minuti per lato o finché non è dorato e la temperatura interna raggiunge i 74 °C. Poiché la cotoletta è sottile, cuocerà rapidamente. Fai attenzione a non cuocerli troppo perché il pollo può seccarsi se li cuoci troppo a lungo.
- Rilassati e divertiti: Dopo la cottura, lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di servire. Ciò consente ai succhi di distribuirsi in tutto il pollo, rendendolo più tenero e saporito.
Cosa mangiare con il pollo fritto
Puoi gustare pollo alla griglia con torri di verdure grigliate, satay, broccoli, zucchine arrostite, sopra un’insalata fresca, o in un panino o in un impacco.
Come tagliare il petto di pollo in cotolette sottili
Fare cotolette di pollo sottili comporta macinare il pollo a uno spessore uniforme. Ecco un metodo semplice:
Di cosa avrai bisogno:
- Petti di pollo disossati e con la pelle, circa 8 once ciascuno
- Involucro di plastica o una grande borsa con chiusura lampo
- Batticarne, mattarello o padella pesante
- tagliere
Istruzioni:
- Prepara il pollo: inizia con i petti di pollo disossati. Elimina il grasso in eccesso o il tessuto connettivo.
- Prepara un tagliere: posiziona un pezzo di pellicola trasparente su un tagliere. Metti i petti di pollo imburrati su un involucro di plastica, quindi posizionali sopra il pollo. Se non hai la pellicola trasparente, puoi anche mettere il pollo in un sacchetto con chiusura lampo con la parte superiore aperta (in modo che l’aria possa fuoriuscire).
- Pesta il pollo: usando un batticarne, un mattarello o il fondo di una padella pesante, pesta delicatamente i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme. Inizia nel mezzo e lavora. Stai mirando a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
- Preparati a cucinare: ora la tua cotoletta di pollo è pronta per condire e cuocere. Poiché sono sottili, cuociono velocemente, solo pochi minuti per lato in padella o alla griglia a fuoco medio.
Ricorda di maneggiare sempre con cura il pollo crudo per evitare la contaminazione incrociata e di pulire accuratamente tutte le superfici e gli utensili dopo che sono entrati in contatto con il pollo crudo.
Altre ricette di pollo fritto
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Preparare il pollo: Inizia con cotolette di pollo sottili. Se non l’hai già fatto, segui le istruzioni sopra per battere il pollo a uno spessore uniforme di 1/4 di pollice.
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Marinatura del pollo: Unisci olio d’oliva, aglio, erbe essiccate e aceto in una grande ciotola profonda. Condire il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero, quindi aggiungere alla marinata.
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Assicurati che siano uniformemente ricoperti, quindi copri e lascia riposare per almeno 30 minuti, ma preferibilmente fino a 2 ore per un sapore migliore. o per tutta la notte.
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Preriscaldare la griglia: Riscalda la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Se stai usando una griglia a carbone, aspetta che il carbone sia coperto di cenere bianca.
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Sminuzzare il pollo: Una volta che la griglia è calda, scalda l’olio e aggiungi le cotolette di pollo. Grigliare il pollo per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C). Poiché la cotoletta è sottile, cuocerà velocemente. Fai attenzione a non cuocerli troppo perché il pollo può seccarsi se cotto troppo a lungo.
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Rilassati e divertiti: Dopo la cottura, lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di servire. Ciò consente ai succhi di distribuirsi in tutto il pollo, rendendolo più tenero e saporito.
ultimo passo:
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Servizi: 2 pezzi, Calorie: 339 Kcal, Carboidrati: 1.5 C, Proteina: 51 C, grasso: 12.5 C, Grassi saturi: 2 C, Colesterolo: 165,5 mg, Sodio: 523,5 mg, Nero: 0,5 C
